Oggi prepariamo insieme un’insalata di cavolo viola super funzionale!
Spesso i cavoli, se consumati crudi soprattutto, non sono altamente digeribili. Leggi di seguito, come la preparo per renderla leggera e diversa dal solito.
Utilizza l’aceto di mele per condire, è un valido alleato per l’attivazione degli enzimi digestivi.
Aggiungere una manciata di rucola alla tua insalata stimolerà la produzione dei succhi gastrici e favorirà una corretta digestione.
Ingredienti per 1 persona:
1/4 di Cavolo Viola
1 mazzetto di Rucola
2 cucchiaini di semi di Sesamo
2 cucchiaini di Aceto di Mele
q.b. di Olio Evo
q.b. di Sale Nero di Cipro
Procedimento:
Taglia finemente il cavolo e lascialo riposare con l’aceto di mele.
Nel frattempo, trita la rucola e tosta i semi di sesamo.
Unisci al cavolo la rucola, il sesamo e condisci l’insalata con sale e olio evo.
Suggerimenti: Associa la tua insalata a carne di tacchino, una frittata o legumi. La vitamina C contenuta nel cavolo viola aiuterà a farti assimilare più ferro presente in queste proteine. Potrai mangiarla come contorno oppure puoi utilizzarla insieme a carne bianca o fagioli rossi come ripieno di ottimi tacos!
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Irene
