Se come me da bambina hai amato le Camille, non puoi non provare questa torta soffice e delicata senza burro.
L’unico difetto? Finisce troppo in fretta!
Ingredienti:
Per la Torta
240g di Farina 00
3 Carote Grandi
200 g di Zucchero
3 Uova Medie
1 Bustina di Lievito Vanigliato per Dolci
150g di Olio di Semi di Girasole
1 Arancia Bio
un Pizzico di Sale
Per la Glassa
150g Formaggio Spalmabile (Senza Lattosio)
100g Zucchero a Velo
3 Cucchiai di Latte di Mandorla o Avena (o qualsiasi Latte vegetale)
Procedimento:
Accendi il forno a 170°C. Frulla in un mixer le carote sbucciate,, aggiungi l’olio e continua a frullare fino ad ottenere una crema liscia ed arancione.
A parte, monta le uova con lo zucchero, unisci la buccia d’arancia, la crema di carote e mescola dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Aggiungi la farina, il sale e il lievito e mescola il tutto.
Versa il composto in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, e cuoci per circa 50 minuti controllando verso la fine con uno stecchino la cottura. Una volta sfornata la torta lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, in una ciotola mescola con una frusta il formaggio spalmabile con lo zucchero e unisci poco per volta il latte fino ad avere una glassa liscia e fluida. Lasciala riposare 30 minuti in frigorifero e versala sopra alla torta prima di servirla.
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Irene
