Un piatto unico veloce da preparare e circolare!
Hai dei broccoli che ti avanzano e non sai come impiegarli? Fai una bella frittata da portare al lavoro, all’università o da mangiare a casa quando hai poco tempo.
Ingredienti per 1 persona:
4/5 cimette di Broccoli cotte al vapore
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 Uovo intero
150 ml di Albume
2 pizzichi di Curcuma in polvere
q.b. di Olio Evo
q.b. brodo vegetale granulare o fresco (fatto in casa oppure Bio)
q.b. Erba Cipollina e Prezzemolo tritati
Procedimento:
Taglia le cimette di broccoli in piccoli pezzi omogenei.
Sbatti l’uovo e l’albume insieme al parmigiano, al brodo vegetale granulare, alla curcuma, all’erba cipollina ed il prezzemolo.
Unisci i broccoli al composto e mescola bene.
Versa il tutto in una padella antiaderente calda con un filo d’olio evo e lascia cuocere a fuoco medio con coperchio per 5-7min. A questo punto puoi girare la tua frittata oppure puoi riporla così com’è in forno con grill acceso e lasciarla dorare in superficie (attenzione: se il manico è in materiale plastico concludi la cottura su fiamma).
Suggerimenti: l’aggiunta di curcuma in polvere alla tua frittata donerà colore e farà funzionare meglio il tuo fegato e la tua colecisti.
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Irene
