Davanti ad una torta al cioccolato io non resisto e tu?
Soffice, golosa e invitante..Ecco la torta Sacher che preparo quando mi viene quella irresistibile voglia di cioccolato!
Ingredienti
Per la Base:
6 uova
250g Zucchero
300g Farina 00
50g Cacao Amaro
150g Latte di Mandorla o di Cocco
150g Olio di Semi di Girasole
1 Bustina di Lievito Vanigliato
Per lo Sciroppo:
250g Acqua
125g Zucchero
35g di Liquore a piacere ( io uso Liquore Strega)
Per la Farcitura:
1 Vasetto di Marmellata di Albicocche
Per la Glassa:
300g Cioccolato Fondente
150g Zucchero Semolato
150g Acqua
Procedimento
Base: Preriscaldare il forno a 170°C. Montare uova e zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa e liscia, aggiungere la farina, il latte vegetale, l’olio di semi, il lievito, il cacao e mescolare il tutto per poi versarlo in una tortiera e infornare per circa 40 minuti. Controllare il grado di cottura con uno stecchino. Lasciare raffreddare e dividere la torta in due dischi.
Sciroppo: Preparare lo sciroppo versando acqua, zucchero e liquore in un pentolino a fuoco moderato. Lasciare intiepidire.
Bagnare i due dischi con lo sciroppo e farcire la torta con la marmellata.
Glassa: Sciogliere completamente lo zucchero nell’acqua a fiamma bassa, aggiungere il cioccolato spezzettato mescolando fino a completo scioglimento. Dovrete ottenere una bella glassa lucida, omogenea e densa. Far intiepidire e glassare la torta avendo l’accortezza di appoggiarla su una griglia (quella del forno va bene) appoggiata sopra ad una grande terrina, recuperando così gli eccessi senza sprecare.
Lasciate rapprendere la glassa a temperatura ambiente.
E che altro dire…
Irene
